TORTA CHEESEKACE DE LIMÃO

INGREDIENTES:

Base

  • 1 e 1/2 xícara (150g) de bolacha triturada, pode ser de maisena, maria, digestivas…
  • 2 colheres (sopa) (30g) de açúcar refinado
  • 6 colheres (sopa) (85g) manteiga sem sal, derretida

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 230g de cream cheese (queijo cremoso), em temperatura ambiente
  • 120ml de suco de limão ou suco de limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Opcional – raspas de limão e chantilly

MODO DE PREPARO:

Base

Pegue uma forma redonda de torta de 23cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Triture a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misture a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogênea. Prepare a base de bolacha, pressione sobre o fundo da forma e cubra as laterais. Cubra com um filme plástico e leve pra gelar enquanto prepara o recheio.

Recheio

Coloque o cream cheese amolecido (em temp. ambiente ou 15 segundos no microondas) e leite condensado em uma tigela. Usando uma batedeira (pode ser na mão também), comece a misturar o cream cheese e o leite condensado. Aumente a velocidade e bata até que a mistura fique cremosa e todo o cream cheese tenha se misturado. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Por último, adicione o suco de limão. Bata até que tudo esteja completamente misturado e fique bem cremoso. Despeje a mistura de limão na base da torta. Coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas ou durante a noite. Você ainda pode cobrir a torta com chantilly e salpicar com raspas de limão como fiz na foto.

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